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Hoy me he incorporado y me he sentido extraño. ¡Ya no me dolía nada! Ya sabía yo, por la información que había adquirido mediante la lectura y la experiencia que, en el ayuno, el cuerpo se encarga básicamente de la regeneración pero no sabía que era tan efectivo. En circunstancias normales y después de cómo me encontraba después de la carrera esperaba sentir dolores hasta el jueves… Estoy recordando que la noche de la carrera me despertaba a mí mismo por los gritos que daba cada vez que me tenía que mover.

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Mi cuerpo se encuentra menos entumecido. He podido descansar mejor y levantarme de mejor humor. La verdad es que ayer llevé el sirope mejor que de costumbre. En los cerca de tres años que llevo haciéndolo, normalmente el primer día acababa con dolor de cabeza y me acostaba muy pronto pero ayer no llegó el dolor de cabeza y pude entrenar a máximo rendimiento.

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Después de un año de camino recorrido equivocado, me encontraba, por fin, con las riendas en mis manos. Andaba el mes de marzo por aquel entonces y sabía que no sería fácil volver a coger el control.

Uno de los pilares clave que debía reconducir era la salud/forma física. Y es que un año de liturgias de pareja puede tener consecuencias… Estamos hablando del paso de mis 85 kilitos con sus músculos bien puestos a 98 kilitos con sus michelines mejor puestos.

Así que decidí hacer cambios importantes ahora que disponía de todo mi tiempo y esfuerzo. Por un lado trabajé para volver a adquirir el hábito de ir al gimnasio cuatro días por semana y entrenar correctamente. A pesar de que al principio me sentía ridículo con el peso que levantaba y la poca resistencia que tenía. Por otro lado comencé a recuperar también el hábito de una alimentación más mediterránea a base de ensaladas. También descubrí, gracias a Mario, unas legumbres estupendas que le agradezco un montón. Y, por último, decidí subirme al carro de mi tío Vicente y mi amigo Toni. Ambos estaban entrenando para hacer grandes etapas en bici y aún me podía ‘enganchar’.

Era sábado por la tarde. Toni me había ‘convocado’ para jugar el último partido de su equipo. 2-2, un resultado que estábamos celebrando debido a la trayectoria que había seguido el equipo ese año (primeros… por la cola, jejeje). Fue entonces, a mitad de mi ‘Zero’, cuando me llamó Mario. Su jornada de más de 70 horas semanales lo estaba matando. Me propuso dar un paseo por la playa para despejarse un poco. Hacía un par de semanas que no nos veíamos y la verdad es que me apetecía mucho el plan.
Nos juntamos en el garito ‘Vivir sin dormir’ y me propuso hacer un Fruscodía. Yo le comenté que el lunes pensaba empezar el semiayuno, el cuerpo me lo pedía ya, y que mañana, domingo, iba a correr la ‘volta a peu’ y por la tarde pegarme una última parrillada. Así que por mí no había problema.

Con la brisa marina golpeando nuestros rostros y un atardecer algo furioso nos jalamos un menú triple burguer y unas cuantas birritas mientras arreglábamos el mundo… de la seducción.

Ya eran las cuatro de la mañana en casa de Mario y habiendo hecho algunas reestructuraciones en el foro y con unas cuantas onzas de chocolate retorciéndose por nuestras tripas me despedía para descansar alguna hora que otra antes de la ‘volta a peu’.

A la ocho sonaba el despertador, no lo odiaba pero tampoco me entusiasmaba. A las ocho y media me levantaba, me tomaba unas fresitas con miel para desayunar y a las nueve me encontraba en el patio de Toni esperando a éste y a mi tío para la gran carrera. La ‘volta a peu’ es una carrera popular que se suele hacer una vez a año. Tiene una distancia total de 8.250 metros y, a pesar de ser domingo, acuden más de 30.000 personas.

Yo no soy un gran corredor de fondo por lo que sólo tenía dos objetivos:

  1. – Hacer la carrera por debajo de los 50 minutos. (El año pasado la hice en 56 minutos)
  2. – Ganar a Toni y a mi tío.

Resultados:

  • Mi tío Vicente: 42 min.
  • Toni: 47 min.
  • Yo: 46 min.

¡La madre que parió a mi tío Vicente!
Hasta el sexto kilómetro pude aguantarle el ritmo a sus 45 añazos pero al final subió un poco el ritmo y ahí me quedé. A Toni lo habíamos dejado atrás a los tres kilómetros y casi me pilla… Sin comentarios. El año que viene se van a cagar.

Ya a medio día, recién duchadito y sin haber recibido la llamada de Eva para la parrillada me tumbé en la cama y la llamé. Me dijo que podía ir ya al chalecito, que en media hora iban a empezar. Yo le dije que estaba algo DESTRUIDO y que, ahora que me acababa de tumbar, descansaría.

Fueron tres horas de agonizante siesta en la que cada movimiento me recordaba un músculo. ¡Dios que agujetas!

Al final no hubo parrillada. Comí unas lentejitas a eso de las 16h y una pizza vegetal para lo que sería mi última cena. A dormir. Buenas noches.

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En esta vida de ‘excesos’ todo pasa factura. Y es la salud una de las más perjudicadas. Por esto debemos echar la vista hacia atrás para conocer, un poco más, cómo poder encontrar una solución a nuestros excesos. (Comidas copiosas, estrés, contaminación, automedicación, etc.)

Si miramos en cualquier época, prácticamente todas las civilizaciones y grupos religiosos incluían (y aún lo hacen) dentro de su cultura algunos días de ayuno. Tanto es así que si viajamos a la antigua Grecia, nuestros colegas Aristóteles y Platón parecían practicarlo con regularidad para alcanzar la eficacia mental y física. Pitágoras ayunaba 40 días y sugería hacerlo a sus alumnos antes de iniciar sus enseñanzas. Plutarco ya en su época afirmaba: “en lugar de emplear medicinas es preferible ayunar”. También hay constancia de que era una práctica religiosa para los aztecas, mayas, incas, algunas Islas del Pacífico e incluso China y Japón mucho antes de su contacto con el Budismo. Pudiendo mencionar, más recientemente, al gran líder nacionalista hindú Mahatma Gandhi.

Aristóteles

Platón

Pitágoras

Plutarco

Aztecas

Mayas

Incas

Mahatma Gandhi

¿Por qué ha existido desde siempre?
Hay un Aforismo Hipocrático que dice “los alimentos en la convalecencia fortalecen, en la enfermedad debilitan”. Así, desde bien temprano, se ha intuido que cuando el cuerpo está enfermo necesita del ayuno (o semiayuno) para la autocuración. Mientras el cuerpo deja de ocuparse de la digestión de nuevos alimentos puede ocuparse de la regeneración de tejidos, la limpieza de toxinas y desechos y la curación de problemas internos.

Hoy por hoy rara vez le damos un descanso a nuestro aparato digestivo y, además, éste se ve sobrecargado debido a la gran abundancia de alimentos de que disponemos. Con el ayuno el cuerpo no deja de alimentarse, sencillamente pasa a consumir las reservas y, si mantenemos este estado por más de 3 días, el cuerpo pasa a dedicarse más introspectivamente sobre sí mismo.
Mientras existen reservar estamos hablando del periodo de ayuno. Cuando las reservas se agotan estamos hablando de inanición, periodo en el cual el cuerpo comienza a digerir las partes y órganos más vitales. Pero no hay que asustarse pues en una persona media, es decir, sana y normal, la inanición no aparece hasta las cuatro semanas.

Si nos fijamos, los animales  ayunan por instinto, dejando de comer cuando sus energías son necesarias, en la enfermedad, en los accidentes, etc. Incluso algunas especies (marmota, lirón, oso) hibernan, es decir, se pasan largos periodos sin ingerir alimentos, sólo asimilando las reservas de las sustancias nutritivas acumuladas en sus órganos, células y tejidos. A este proceso se le llama autolisis.
Existe un estudio efectuado sobre ratas de laboratorio, en el cual las ratas a las que se les reducía drásticamente la dieta prolongaban su vida mucho más que las que podían comer todo lo que quisieran. Además se desconoce ningún otro método que sea igual de efectivo al respecto.

¿Qué diferencia hay entre ayuno y semiayuno?
Ésta es bien sencilla, puesto que el ayuno es tomar únicamente agua y el semiayuno comprende más líquidos tales como zumos de frutas, caldos de verduras, infusiones, siropes, etc.

¿Es un proceso duro?
Todo el mundo piensa que es muy difícil de lograr y muy peligroso.
Evidentemente hay que asesorarse. Sobre todo bajo alguna enfermedad grave o medicación crónica. Bien sea a través de un médico especializado, bien, si se es poseedor de una buena salud, estudiando las posibilidades personales para una debida ejecución.

Podríamos decir que la parte más conflictiva se encuentra en las primeras 72 horas. Pues es el proceso más chocante para el organismo y donde mayor cantidad de sustancias tóxicas se liberan, debido a que las enzimas encargadas de la digestión pasan a trabajar para la reparación de tejidos, eliminación de toxinas, etc. Pero estos efectos pueden variar mucho de una persona a otra, dependiendo de su estado físico y psicológico. A partir de este tiempo los síntomas comienzan a remitir incluso rápidamente.

Posibles síntomas

Dolor de cabeza
Es un síntoma muy frecuente, pero suele durar unas pocas horas. Probablemente muchos hayamos pasado por esa sensación en situaciones tales como dejar de tomar café, pasar a una alimentación más saludable de forma drástica o ese primer día cuando, un fin de semana, decidimos salir a la montaña a descansar.

La boca
Disminuye la cantidad de saliva, sensación de boca seca, puede volverse neutra o poco ácida y no recuperará su alcalinidad hasta volver a alimentarnos. La lengua puede volverse blanca, muy blanca o cargada (saburral), a veces amarillenta y con la boca pastosa e incluso pueden aparecer manchas. El aliento puede ser cargado y fuerte, fétido, intestinal o cetónico. El olor dulzón a cetona indica la utilización de las grasas para extraer la energía necesaria para el organismo.

Sensación de Náuseas y Vómitos
Esto indica el trabajo de regeneración del conducto digestivo y la eliminación de sustancias tóxicas a través de la bilis. Cuando la bilis está muy cargada de sustancias tóxicas y éstas llegan al duodeno, el organismo elimina dichas sustancias tóxicas hacia arriba en forma de vómitos. Rara vez lo hace en forma de diarrea.

Debilidad
Dependiendo del tipo de persona ésta experimentará una mayor o menor pérdida de energía. Ocurre con frecuencia, que cuando más descansamos en el ayuno más débiles nos sentimos.

Molestias en el estómago
El aparato digestivo invierte su función. Al no tener que digerir alimentos utiliza su energía para recuperar y renovar los órganos afectados (estómago, hígado y conducto intestinal), y esto hace que la zona se vuelva más sensible. La aplicación de una bolsa de agua caliente puede aliviar o calmar los trastornos intestinales.

Descenso de peso
En las primeras 48 horas no tiene por qué haber un gran descenso a menos que el cuerpo comience a evacuar la retención de líquidos y sustancias tóxicas acumuladas. Esto se debe a que aumenta la diuresis (eliminación de agua por orina). Puede darse el caso de que no haya una gran pérdida de peso pero sí de volumen, cosa que se notará en que la ropa nos vendrá más suelta. Hay que tener presente que la finalidad del ayuno no es únicamente la de perder peso sino la de limpiar el organismo, dándole tiempo para desintoxicarse y regenerarse. Es más, en el caso de querer aprovechar la pérdida de peso, será muy importante la forma paulatina de volver a alimentarnos. Así como el mantenimiento de una dieta saludable que NO nos haga llegar a un estado peor del previo al ayuno, debido a un NO deseado ‘efecto rebote’.

Sensación de mareo
Puede darse a la hora de incorporaciones bruscas.

La orina
Puede hacerse más oscura, olorosa y estar cargada de sustancias incluso de sedimentos en forma de arenilla.

Sensación de frío
Puede sentirse más frío en los pies y manos debido a que el organismo se encuentra más pendiente de los órganos internos, de su regeneración y puesta a punto.

Agudeza de los sentidos
Puede descender el umbral de tolerancia a ruidos, olores, luz, personas, etc. Es decir, sube la capacidad de apreciación de todo y por consiguiente podemos sentirnos saturados de información por lo que es recomendable aprovechar para hacer actividades más tranquilas, saludables y con las que nos sintamos en armonía.

Insomnio
Por norma general la persona que ayuna duerme menos. Esto puede ser debido a que el organismo se regenera con mayor rapidez puesto que se dedica exclusivamente a ello.

Olor corporal
Este puede aparecer debido a una gran eliminación de toxinas. Dependiendo del estado de cada ayunante éste aparecerá o no y será más o menos agradable y/o fuerte.

Aumento del pulso
Suele haber un ligero aumento al principio debido al esfuerzo extra de eliminación de toxinas. Rara vez pasará de las 100 – 110 pulsaciones por minuto y se dará por un breve periodo de tiempo. En caso contrario debe ser supervisado por un higienista e incluso, si es necesario, detener el ayuno.

Molestias renales y hepáticas
Pueden localizarse por la limpieza de desintoxicación. Es un estado normal.

Heces
En situaciones normales el ayunante expulsa pocas heces durante los días de ayuno, pero en personas afectadas por trastornos intestinales puede haber eliminación de heces durante varios días. Si ésta es muy tóxica, debido a la bilis, el cuerpo la elimina con un tránsito más acelerado para no dañar al intestino. Estas heces pueden ser muy olorosas y oscuras. Pueden formarse heces duras e incluso tapones en personas demasiado intoxicadas y con poca energía vital que prolongan demasiado su ayuno y en aquellas que no han hecho una preparación previa a base de frutas y verduras crudas los dos o tres días anteriores al ayuno.

Entrada al ayuno.
Es recomendable hacer una entrada gradual de aproximadamente una semana mediante un régimen o dieta basados en frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos, etc. eliminando progresivamente carnes, pescados, lácteos y huevos.

Después del ayuno.
Es muy importante una adaptación progresiva puesto que el aparato digestivo se encuentra en un estado ‘neutro’ y muchas de las comidas que podamos ingerir pueden ser fatales para éste. Así, se requieren del orden de 2 a 4 días de acondicionamiento a base de zumo de naranja recién exprimido y arroz blanco hervido caldoso. También puede ingerirse mandarinas, melón y/o sandía por su alto contenido en agua. Por descontado mencionar que la cantidad de estos debe ser moderada puesto que el aparato digestivo debe despertar de su letargo poco a poco. Y, además de los problemas intestinales que puede acarrearnos una incorrecta incorporación a la alimentación, podemos echar al ‘desagüe’ todo lo edificado anteriormente en unos pocos días.

Crisis emocionales
Pueden ocurrir crisis o cambios psíquicos de descarga emocional leves durante el ayuno. A veces inestabilidad emocional, inquietud, agresividad. Esto puede deberse al estado de intoxicación de cada individuo e incluso al síndrome de abstinencia por echar de menos comer.

Contraindicaciones para el ayuno
Pocas son las situaciones pero destacables tales como: Tuberculosis diseminada, cáncer muy extendido, delgadez o caquexia extrema, cirrosis hepática, enfermedades cardíacas muy graves, personas con algún órgano trasplantado y a las que se les ha extirpado la tiroides.
También aquellas personas que llevan mucho tiempo medicándose deben hacer una ‘entrada al ayuno’ más prolongada para que el cuerpo se vaya adaptando y una vez preparados y, siempre bajo supervisión y asesoramiento médico, ejecutarlo.
Existen medicamentos que no se pueden eliminar sin un estricto control médico y por tanto hay que tener un especial cuidado: Anticoagulantes, betabloqueantes, broncodilatadores, insulina y corticoides.

¿Cómo funciona?

  • Degrada las grasas del organismo generando una gran pérdida de peso
  • Se reabsorben los depósitos de colesterol en las arterias
  • Aumenta la diuresis (eliminación de orina)
  • Desvía los enzimas utilizados en el proceso digestivo hacia los tejidos y órganos que necesitan ser reparados, regenerados y revitalizados
  • El cuerpo primero se alimenta de las reservas menos importantes con lo que con frecuencia se suceden desintegración de: quistes, abscesos, bultos, tumores benignos, etc.
  • Aumenta la capacidad para disolver coágulos (fibrinólisis) con lo que se previene la trombosis o embolia.
  • Aumenta la capacidad inmunitaria del organismo
  • Hay que tener en cuenta también que el cuerpo no tiene un poder de regeneración ilimitado por ello es mejor, mantener una dieta saludable toda la vida, a hacer apaños de última hora pues a medida que se envejece la capacidad de curación disminuye.

¿Existen carencias en el proceso?
Las reservas del organismo suelen estar bien equilibradas por lo que no debe haberlas. Incluso se ha demostrado que se mejora los estados de raquitismo y metabolismo del calcio. En la anemia suele aumentar el número de glóbulos rojos e incluso el equilibrio bioquímico puede mantenerse e incluso llegar a recuperarse.

Pautas lógicas

  1. No comer nada sólido; sólo beber. (Infusiones, caldo vegetal, zumo de fruta, jugo de hortaliza y tanta agua como pida el cuerpo)
  2. Abandonar todo lo innecesario y/o perjudicial. (Tabaco, alcohol, golosinas, café, medicamentos prescindibles, etc.)
  3. Es momento para interiorizar con nosotros mismos. Escucha a tu cuerpo, céntrate en ti e intenta no ser perturbado por lo/s que te rodean
  4. Haz caso a tu cuerpo y hazle sentir bien. (Duerme si estás cansado, lee, pasea, haz deporte, nada, baila, etc. si te gusta el dinamismo…)

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Pedrito,

Dietas existen muchas y todas efectivas. Eso sí, siempre que se apliquen a la persona en el contexto indicado así que optaré por hablarte de principios saludables que, de una forma general, podrás aplicar.

Por lo pronto veo que ya cumples muchos de esos principios así que es probable que repita algunos de ellos y, aporte algunas cosas nuevas. Vamos allá:

Todo va a depender mucho del estilo de vida de cada persona, su metabolismo y sus objetivos.

No necesitará el mismo aporte energético una persona básicamente sedentaria respecto de otra que incluya en su vida mucho deporte, dinamismo, estrés, etc.

Basándonos en tu caso, de un chico que tiene una morfología Meso-Endo, vemos que se trata de un organismo con un metabolismo aparentemente alto, con dificultad para acumular grasas y, por el contrario, facilidad para desarrollar musculatura.

En este caso las proporciones que considero óptimas para un buen desarrollo son:

  • 60% Hidratos de carbono
  • 25% Proteínas
  • 15% Lípidos

Eso quiere decir que deberás tener un consumo en estas proporciones durante el día.

Existen dos vertientes opuestas en cuanto a cómo debe ser el consumo de los hidratos:

  • Por un lado se encuentran los que dicen que el desayuno debe ser la más fuerte del día para seguir en la comida con un buen aporte, pero no tan excesivo de hidratos y, llegada la tarde, descender al mínimo estos e, incluso, erradicarlos.
  • Por otro lado están los que dicen que en las horas de sueño, momento en el que el organismo se encarga de reparar tejidos, deben haber suficientes carbohidratos para que esta reconstrucción se dé óptimamente.

En mi opinión pienso que ambos pueden tener razón dependiendo de las circunstancias personales del inpiduo. Puesto que, si tu tren de vida te permite ejercitarte por las mañanas, la primera opción sería la aconsejable. Sin embargo, si sólo pudieses entrenar por la noche, probablemente la opción inversa sería mejor.

Así pues dependiendo de tus horarios, deberás adaptar tu alimentación.

En cuanto al número de comidas y el tipo.

Ya te comenté que cuantas más comidas hagas mejor, eso sí, con una diferencia de unas tres horas entre cada una de ellas y siguiendo muchas de las pautas que has apuntado.

El número óptimo sería entre cuatro y seis comidas, variando la cantidad en función del número, es decir, si comes cuatro comidas, éstas pueden ser de mayor volumen que si comes seis, que deben ser más reducidas, puesto que el aporte calórico también va a influir. Y si tú, con tu tren de vida, consumes 4000 kcal. /día y acabas comiendo 5000 Kcal. /día es muy probable que no consigas los resultados deseados. A menos que quieras engordar.

Los hidratos debes comerlos en los momentos donde vayas realmente a utilizarlos. Si tu trabajo, por la mañana, te exige desgaste físico, entonces tendrás que hacer un desayuno a base de cereales o tostadas o bastante fruta. Si, por el contrario, es de oficina algo más ligero como poca fruta o una tostada junto a una infusión, etc.

El almuerzo, comida, merienda, cena, etc. deberán seguir el mismo patrón. Dependiendo de cuando entrenes, la comida anterior sí deberá ser rica en hidratos. Si entrenas a las 16h. la comida deberá ser a base de pasta, arroz, etc. si lo haces a las 19h-20h. al acabar el trabajo, la merienda deberá ser a base de frutas tales como el plátano un par de horas antes del ejercicio. Si lo haces después de la cena, será la cena la rica en hidratos de carbono, para, cuando termines el entrenamiento, tomar una comida rica en hidratos y proteínas, para evitar el máximo el catabolismo muscular y potenciar el anabolismo.

En las comidas que decidas hacer uso de frutas, recuerda que éstas no deben mezclarse con ningún otro tipo de comida, come la cantidad que desees y, si quieres mezclar, mezcla frutas combinables entre sí, no ácidas con dulces, etc. Yo prefiero coger un tipo y comer dos o tres piezas.

Intenta que los alimentos en general sean lo más frescos posible y consúmelos en su estado más natural, siempre y cuando no sea dañino. Los alimentos que deban cocinarse, tales como las carnes, pescados, etc. deben hacerse a la plancha o al vapor, intentando evitar frituras puesto que debemos ingerir las menos grasas saturadas posibles.

Es preferible hacer varias ingestas pequeñas de proteínas a lo largo del día que hacer una grande o copiosa, puesto que estudios recientes dicen que la asimilación de proteínas es de entre 20 y 70g. por comida.

Los lípidos son necesarios para el buen funcionamiento del organismo, por lo que es recomendable no erradicarlos del todo. Así que el aceite de oliva en las ensaladas, o los ácidos grasos de los pescados asados o a la plancha serán un gran aporte para nuestra salud y el logro de nuestros objetivos. Básicamente debemos ingerir los adecuados y evitar los fritos, lácteos grasos y todo tipo de grasas saturadas.

Espero haberte ayudado y para cualquier consulta de cualquier tipo…

Nú.

PD: Pato, por descontado, jejeje.

PEDRITO preguntó:

Fenomenal ;) hoy mismo ya me he apuntado al gim ;) En la dieta evito los fritos al máximo. No como patatas fritas, solo asadas o cocidas. Como carne de ternera una vez por semana. Evito rebozados, y refrescos azucarados. Como comidas a la plancha y al vapor. Aun asi me gustaría que me recomendaras o una dieta o principios saludables ;)

Gracias Núcleo. ¿ Pato o pinguino ?